Anna & Levain — Artisan Sourdough
Giỏ hàng

BÀI MỚI

Ghi chép hằng ngày từ Anna & Levain

Những chia sẻ mới nhất từ căn bếp nhỏ — về sourdough, cách bảo quản và những gợi ý dùng bánh mỗi ngày.

Bột rye trong sourdough: vì sao hút nước khác, tạo cấu trúc khác và gắn với truyền thống bánh Bắc Âu

Bread note ·

Bột rye trong sourdough: vì sao hút nước khác, tạo cấu trúc khác và gắn với truyền thống bánh Bắc Âu

Đọc bài gốc trên Facebook →
Bột nguyên cám thay đổi một mẻ sourdough như thế nào — nước, lên men, cấu trúc và hương thơm

Bread note ·

Bột nguyên cám thay đổi một mẻ sourdough như thế nào — nước, lên men, cấu trúc và hương thơm

Đọc bài gốc trên Facebook →
Vì sao ruột bánh sourdough có những lỗ khí khác nhau — gluten, nước, lên men, tạo hình và nhiệt

Bread note ·

Vì sao ruột bánh sourdough có những lỗ khí khác nhau — gluten, nước, lên men, tạo hình và nhiệt

Đọc bài gốc trên Facebook →
Vì sao người làm bánh rạch mặt bột trước khi nướng — giãn nở, hơi nước và hình thành vỏ

Bread note ·

Vì sao người làm bánh rạch mặt bột trước khi nướng — giãn nở, hơi nước và hình thành vỏ

Đọc bài gốc trên Facebook →
Vì sao mỗi mẻ sourdough lại có hương thơm khác nhau? — hệ vi sinh, nhiệt độ, thời gian, bột và nước

Bread note ·

Vì sao mỗi mẻ sourdough lại có hương thơm khác nhau? — hệ vi sinh, nhiệt độ, thời gian, bột và nước

Đọc bài gốc trên Facebook →